टमाटर सॉस एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी सामग्री है, जिसका उपयोग कई प्रकार की व्यंजनों में किया जाता है। यह सॉस न केवल टमाटर के गहरे स्वाद को समाहित करता है, बल्कि इसमें अन्य सामग्री का भी समावेश होता है जो इसे और भी रोमांचक बनाते हैं। आज हम टमाटर सॉस बनाने की सरल विधि और इसके उपयोग के बारे में जानेंगे।

सामग्री 1. 6-8 ताजे टमाटर 2. 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ) 3. 3-4 लहसुन की कलियां (कूटी हुई) 4. 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक) 5. 2 चम्मच जैतून का तेल या खाना पकाने का तेल 6. 1 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार) 7. नमक (स्वाद के अनुसार) 8. 1 चम्मच ओरेगेनो (या तुलसी) 9. 1 चम्मच काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) 10. 1 चम्मच सिरका (स्वाद के अनुसार)

विधि 1. टमाटर को उबालें सबसे पहले, टमाटरों को धोकर उनके ऊपरी हिस्से में क्रॉस कट बनाएं। इन टमाटरों को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो टमाटरों को इसमें डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। इसके बाद, इन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि उनकी त्वचा आसानी से निकल जाए।

3. प्याज और लहसुन भूनें एक कढ़ाई में जैतून का तेल डालकर गर्म करें। उसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन को डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो यहां हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।

4. सॉस का मिश्रण करें प्याज और लहसुन के भुनने के बाद, टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसमें नमक, चीनी, ओरेगेनो, काली मिर्च और सिरका डालें।

5. सॉस को पकाएं मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें और इसे कुछ मिनटों तक उबालें। आप चाहें तो सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ समय और पका सकते हैं।

6. ठंडा करें और स्टोर करें जब सॉस पक जाए, तो इसे एक बर्तन में डालकर ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।

उपयोग टमाटर सॉस का उपयोग पास्ता, पिज्जा, सैंडविच और कई अन्य डिशेस में किया जा सकता है। आप इसे चटनी के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं।

टमाटर सॉस बनाने का यह सरल तरीका न केवल आपको एक अद्भुत स्वाद देगा, बल्कि आपके घर के खाने में एक नयी जान भी डाल देगा। तो आज ही इसे बनाएं और अपने खाने का आनंद लें!