Paano Gumawa ng Tomato Sauce Gamit ang Food Mill

Ang tomato sauce ay isa sa mga pangunahing sangkap sa maraming putaheng Pilipino at internasyonal. Mula sa pasta hanggang sa mga lutong bahay na pizza at mga pagkaing Filipino tulad ng menudong, ang tomato sauce ay nagbibigay ng masarap na lasa at kulay. Para sa mga nais lumikha ng kanilang sariling homemade tomato sauce, ang paggamit ng food mill ay isang mahusay na paraan upang makuha ang tamang texture at lasa ng mga kamatis. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang mga hakbang kung paano gumawa ng tomato sauce gamit ang food mill.

Mga Sangkap

1. 2 kilo ng sariwang kamatis (mas mabuti ang mga Roma o San Marzano) 2. 1 medium na sibuyas, tinadtad 3. 3-4 na cloves ng bawang, dinikdik 4. 1 tasa ng olive oil 5. 1 tsp ng asin (o ayon sa panlasa) 6. 1/2 tsp ng paminta 7. Mga herbs (tulad ng basil o oregano) ayon sa iyong kagustuhan 8. Asukal (opsyonal, para sa pagbalance ng asim)

Mga Hakbang

1. Paghahanda ng mga Kamatis Una sa lahat, hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa kalahati. Para sa mas madaling pagtanggal ng balat, maaari mong blanchen ang mga kamatis sa malamig na tubig. Isang mabilis na paraan upang gawin ito ay ang ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig nang mga 30 segundo at pagkatapos ay ilipat agad sa malamig na tubig.

2. Pagluluto ng mga Kamatis Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, ilagay ang olive oil at igisa ang sibuyas hanggang sa maging translucent. Idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang pag-gisa hanggang sa maging mabango. Pagkatapos nito, idagdag ang mga kamatis at haluin ang mga ito. Takpan at hayaang maluto ang mga kamatis hanggang sa maging malambot, mga 15-20 minuto.

3. Paggamit ng Food Mill Pagkatapos maluto ang mga kamatis, ilipat ang mga ito sa food mill. Ang food mill ay isang simpleng kagamitan na ginagamit para sa pag-pureé ng mga pagkain at pag-filter ng mga buto at balat. Ipatong ang food mill sa ibabaw ng isang lalagyan. Gamitin ang pang-pindot na bahagi ng food mill upang pisilin ang mga kamatis at makakuha ng makinis na tomato sauce. Ang mga balat at buto ng kamatis ay mananatili sa food mill, kaya’t madali kang makakakuha ng purong sauce.

4. Pagdadagdag ng mga Pampalasa Kapag nakuha mo na ang tomato sauce, ilagay ito muli sa kawali. Idagdag ang asin, paminta, at mga herbs. Kung nais mo ng kaunting tamis, maaari ka ring magdagdag ng kaunting asukal. Haluin at hayaang kumulo ang sauce sa mababang apoy sa loob ng 10-15 minuto upang magmix ang mga lasa.

5. Pag-iimbak ng Sauce Matapos lumapot ang sauce at makuha ang ninanais na lasa, hayaan itong lumamig bago ilipat sa malinis na garapon. Ang iyong homemade tomato sauce ay maaaring itabi sa refrigerator ng isang linggo o frozen para sa mas mahabang imbakan.

Pagtatapos Ang paggawa ng tomato sauce gamit ang food mill ay hindi lamang madali, kundi nagbibigay rin ng mas masarap na resulta kumpara sa mga pre-packaged na bersyon. Ang sariwang kamatis ay nagdadala ng natural na tamis at lasa na hindi matutumbasan ng mga preservatives. Subukan nang gawin ito sa iyong sarili at tiyak na magiging paborito ito ng iyong pamilya at mga kaibigan. Mag-enjoy sa iyong homemade tomato sauce sa iba’t ibang putaheng nais mo!