Nejlepší domácí rajčatová omáčka z čerstvých rajčat

Rajčatová omáčka je základem mnoha pokrmů a její příprava z čerstvých rajčat dodá vašemu jídlu unikátní chuť a vůni. Připravit si domácí rajčatovou omáčku je jednoduché a výsledek vás jistě ohromí. Zde je recept na nejlepší domácí rajčatovou omáčku.

Než začnete, připravte si následující suroviny

- 1 kg zralých čerstvých rajčat - 1 střední cibule - 4 stroužky česneku - 2 lžíce olivového oleje - Čerstvá bazalka (popřípadě sušená) - Sůl a černý pepř podle chuti - Trochu cukru (pokud jsou rajčata příliš kyselá)

Začněte tím, že rajčata omyjete a nakrájíte na čtvrtky. Aby se rajčata lépe zpracovala, můžete je blanchovat. Vložte je na několik sekund do vroucí vody a poté do studené vody. Tímto způsobem snadno sloupnete slupku.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na jemno nakrájenou cibuli. Orestujte ji, dokud nezměkne a zlatavě nezhnědne. Poté přidejte nasekaný česnek a krátce opékejte, dokud nezačne vonět. Dbejte na to, abyste česnek nepřipálili, protože by to mohlo zkazit chuť omáčky.

Jakmile je cibule a česnek připravený, přidejte nakrájená rajčata. Vařte na středním ohni, dokud se rajčata nerozpadnou a šťáva se nezredukuje. To může trvat asi 20-30 minut. Pokud máte rádi hustší omáčku, vařte déle, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Když je omáčka hotová, ochutnejte ji a podle potřeby přidejte sůl, černý pepř a trochu cukru. Nakonec vmíchejte nasekanou čerstvou bazalku. Pokud vám vyhovuje hladká omáčka, můžete ji rozmixovat tyčovým mixérem.

Tato nejlépe domácí rajčatová omáčka z čerstvých rajčat je skvělým základem pro těstoviny, pizzu, či jako základ pro různé další pokrmy. Navíc je plná chuti a bez zbytečných konzervantů. Užívejte si vaření!