Pomidor sousu, adətən pomidorun bişirilməsi, doğranması və ədviyyatlarla, məsələn, sarımsaq, soğan, zeytun yağı, şəkər, və ədviyyatlarla hazırlanır. Bu sous, təbii pomidor dadını qoruyarkən, əlavə ətirlər və ədviyyatlar ilə zənginləşdirilir. Pomidor sousu, pizza, makaron yeməkləri, güveçlər və bir çox başqa yeməklərdə istifadə olunur. Sousun dadı, istifadə olunan ədviyyatlara, bişirmə müddətinə və pomidor növünə görə dəyişir. Məsələn, pomidor sousu, evdə hazırlanarkən, həm daha tam, həm də daha müxtəlif dadlar təqdim edə bilər.

Digər tərəfdən, passata, pomidorların nəmləndirilməsi və süzülməsi ilə hazırlanan bir məhsuldur. Passata hazırlanarkən, pomidorlar əvvəlcə bişirilir, sonra hansılar ki, qabıqları və toxumları çıxarılır. Nəticədə, sərt pomidor parçaları olmadan daha incə bir konsistensiya əldə edilir. Passata daha çox təmiz pomidor dadı təqdim edir və soslar, sup və digər yeməklərdə baza kimi istifadə olunur. Passata, bişirilərkən daha az zaman tələb edir, çünki artıq ədviyyatlarla dolu deyil. Həmçinin, passata, pomidorun təbii acılığı və təravətini daha yaxşı göstərir.

Hər iki məhsul da öz yeri və istifadəsi vardır. Pomidor sousu zəngin dadı ilə yeməklərə daha çox dərinlik əlavə edərkən, passata daha təmiz və sadə bir pomidor dadını sevirlər. Hansını seçmək, hazırladığınız yeməyin növünə və şəxsi dadınıza asılıdır. Hər kəsin mətbəxində həm pomidor sousu, həm də passata olmalıdır, çünki ikisi də bir-birini tamamlayır və mətbəx təcrübəsini zənginləşdirir. Nəticədə, bu iki məhsuldan istifadə etməklə, siz yeməklərinizdə daha çox müxtəliflik və ləzzət əldə edə bilərsiniz.