Пасты з таматным соусам з нуля рэцэпт і парады

Паста з таматным соусам – гэта класіка італьянскай кухні, якая карыстаецца вялікай папулярнасцю ва ўсім свеце. Прыгатаваць такую страву можна з нуля, выкарыстоўваючы свежыя інгрэдыенты. У гэтым артыкуле мы падзелімся з вамі рэцэптам і некаторымі парадамі для прыгатавання смачнай пасты з таматным соусам.

- 2 кубкі мукі (аптымальна павінна быць пшанічная) - 2 вялікія яйкі - 1 ч.л. солі - 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею - 4 вялікія памидоры або 1 банка консервіраваных памідораў - 2 зубчыка чеснаку - 1 цыбуля - Соль і перац па гусце - Свежы базілік або орэгано для аздаблення

Для пачатку неабходна прыгатаваць пасту. У чысціні збаўце муку і соль, а затым у цэнтр мукі зрабіце невялікую дупло. У дупло ўлівайце яйкі і аліўкавы алей. Пакрокава замясіць тэсту, пакуль не атрымаецца гладкая і аднастайная масса. Калі тэста будзе ліпкім, дадайце яшчэ трохі мукі. Загорніце тэсту ў пленку і пакіньце на 30 хвілін у халадзільніку.

Пакуль тэста настаіцца, можна прыступіць да прыгатавання таматнага соусу. Спачатку падрыхтуйце агародніну цыбулю і чеснок нарэжце дробна. На разагрэтай патэльні з аліўкавым алеем абсмажце цыбулю да залацістага колеру, затым дадайце чеснок і смажьце яшчэ 1-2 хвіліны. Далей дадайце нарэзаныя памидоры (калі вы выкарыстоўваеце консервіраваныя памідоры, проста іх разрэжце). Дадайце соль і перац па гусце, а таксама свежыя зёлкі для запамінальнага водару. Гатуйце соус на невялікім агні каля 20 хвілін, да таго часу як ён загусне.

Цяпер вяртаемся да пасты. Раскатайце тэста тонкімі пластамі, а затым нарэжце на лісты або роўненькія кавалкі. У вялікім кастрюлі кіп'яце ваду, дадайце соль і варэнне пасты на працягу 2-4 хвілін, пакуль яна не будзе аль дэнтэ. Не забудзьцеся пакінуць трохі вады ад пасты, каб дадаць яе ў соус, калі гэта неабходна.

Пасля таго, як паста будзе гатовая, зліце ваду і смешвайце з таматным соусам. Падайце з дадаткам свежага базіліку або орэгана зверху. Смачным апетытам!