एग्गप्लान्ट बिना टमाटर सॉसका लागि रेसिपीहरू

एग्गप्लान्ट, जसलाई बैगन पनि भनिन्छ, यो एक स्वादिष्ट र पोषक तत्वले भरिएको तरकारी हो जुन विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर एक कुरा भने पक्कै सचेत हुनुहोस्—धेरै जसो मानिसहरू एग्गप्लान्टलाई टमाटर सॉसको साथमा मात्र खान रुचाउँछन्। तर यस लेखमा हामी एग्गप्लान्टका विभिन्न रेसिपी बुझ्न जाँदैछौं जुन टमाटर सॉसको प्रयोग बिना तयार गर्न सकिन्छ।

१. एग्गप्लान्टको स्टफ्ड रोल

यस परिकारलाई बनाउनको लागि तपाईंलाई दुई वटा एग्गप्लान्ट, पनीर, आँपको टुक्रा, हरियो मिर्च, धनियाँ र नूनको आवश्यकता हुनेछ। पहिलो कुरा एग्गप्लान्टलाई लामो रूपमा काट्नुहोस् र त्यसलाई हल्का नूनको पानीमा भिजाउन सक्नुहुन्छ। यसले यसको कडापन हटाउन मद्दत गर्दछ।

पछि, पनीर, आँपको टुक्रा, हरियो मिर्च र धनियाँलाई मिक्स गर्नुहोस्। एग्गप्लान्टका टुक्रामा यो मिक्स्चर भरेर रोल गर्नुहोस्। तावामा अलि तेल राखेर यी रोलहरूलाई सुनौलो रंगको हुनेसम्म ताजै फ्राई गर्नुहोस्। यो परिकारको चटनीको रूपमा ताजा योगर्ट या पुदीना चटनी प्रयोग गर्न सकिन्छ।

२. एग्गप्लान्टको सूप

एग्गप्लान्ट सूप बनाउने प्रक्रिया निकै सजिलो र छिटो छ। यहाँको सामग्रीमा एक वटा एग्गप्लान्ट, एक कप सब्जीको शोरबा, हाफ कप दही, नून, मिर्च र लसुनको कली समावेश छ। पहिलोमा एग्गप्लान्टलाई भापमा पकाउनुहोस्। पकिसकेपछि, यसलाई मिक्सरमा हालेर प्युरी बनाएर सब्जीको शोरबासँग मिक्स गर्नुहोस्।

३. एग्गप्लान्टको बेक्ड डिश

एग्गप्लान्टलाई बेक गर्ने तरिका पनि सरल र स्वादिलो छ। यहाँका सामग्रीहरूमा एग्गप्लान्ट, चिज, जड़ी-बुटी र नून छ। एग्गप्लान्टलाई गोलो टुक्रा काट्नुहोस् र त्यसपछि प्रत्येक टुक्रामा थोरै नून र जड़ी-बुटी छिड़क्नुहोस्। पक्कै जस्तो बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस् र चिजको परत राख्नुहोस्।

अब, बेकिंग ओभनमा २०० डिग्री सेल्सियसमा २५–३० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। जब यो सुनौलो हुन्छ, तब यसले राम्रोसँग पकिरहेको छ र मस्त स्वादमा हुनेछ। यो परिकार चटनीको रूपमा अचार वा दहीसँग राम्रो लाग्छ।

४. एग्गप्लान्टका तलाएका चिप्स

एग्गप्लान्टका चिप्स पनि एक सुुरुचिपूर्ण स्नेकको रूपमा छन्। एग्गप्लान्टलाई थोरै गोलो चक्कुबाट काटेर ओटहरूको परतमा राख्नुहोस्। नून र विभिन्न मसालाहरूमा लपेटेर तावामा तलााउनुहोस्। अन्तमा, यो कुरकुरे र स्वादिष्ट चिप्सको रूपमा प्रस्तुत गर्न सकिन्छ।

५. एग्गप्लान्टको कढी

कढी परिकारमा एग्गप्लान्टको प्रयोग गर्दाचाहिँ यसको विशेषता बडो महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ एउटा साधारण प्रक्रिया छ—एग्गप्लान्टलाई काटेर कढीमा मिसाउनुहोस् र उक्त कढीमा बदामको बोट वा काजू पनि मात्नुहोस्। यसले परिकारलाई कुरकुरा र स्वादिष्ट बनाउँदछ।

निष्कर्ष

एग्गप्लान्ट बिना टमाटर सॉसको प्रयोग गरिरहँदा पनि यससे विभिन्न लाजवाब र स्वादिष्ट परिकारहरू बनाउन सकिन्छ। तलका रेसिपीहरूले तपाईंलाई किचनमा नयाँ प्रयोग गर्ने प्रेरणा दिन्छन्। स्वास्थको आधारमा पनि एग्गप्लान्ट एक महत्वपूर्ण तत्वको रूपमा रहेको छ। त्यसैले, यसलाई आफ्नो भोजनमा समावेश गर्नमा ढिलाइ नगर्नुहोस्।