Каб прыгатаваць томатны соус з памідораў Рома, спачатку неабходна падрыхтаваць інгрэдыенты і інструменты. Памідоры Рома выдатна падыходзяць для соусу дзякуючы іх мясістай текстуры і нізкай утрымцы вады. Для гэтага рэцэпту вам спатрэбяцца 1 кг памідораў Рома, 2 ст. лыжкі аліўкавага алею, 1 вялікая цыбуліна, 3 зубчыка часнаку, 1 ч. лыжка цукру, соль і чорны перац па смаку, а таксама свежыя базілік і орэгано для дадатковага водару.

У вялікай патэльні разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны цыбулю і смажце яго да мяккасці і залівання, гэта зойме каля 5 хвілін. Затым дадайце дробна нарэзаны часнок і смажце яшчэ каля 1-2 хвілін, пакуль ён не стане запашным. Будзьце ўважлівыя, каб не перасмажыць часнок, інакш ён можа атрымаць горкі смак.

Пасля гэтага дадайце нарэзаныя памідоры ў патэльню, а таксама цукар, соль і чорны перац па смаку. Добра змяшайце ўсе інгрэдыенты. Праварыць сумесь на нізкім агні каля 30-40 хвілін, перыядычна памешваць, каб не прыпёкся соус. Падчас варкі соус будзе тлустым, і яго густ будзе паступова ўзмацняцца.

Калі соус дасягне патрэбнай кансістэнцыі, здыміце яго з агню. У канцы дадайце нарэзаны свежы базілік і орэгано для надання больш арыгінальнага густу. Калі вы аддаеце перавагу гладкай кансістэнцыі, вы можаце выкарыстоўваць блендер, каб змяшаць соус да аднароднай масы.

Ваш томатны соус з памідораў Рома гатовы! Падавайце яго з вашымі любімымі макаронамі, піцами або іншымі стравамі. Такі соус таксама можна захоўваць у шкляной банцы ў халадзільніку на працягу тыдня або замарозіць для доўгатэрміновага захавання. Прыемнага апетыту!